Noworoczny atak srogiej zimy wciąż nie odpuszcza... Nawet wyprawa do sklepu, do którego dojście zajmuje mi 30 sekund urasta do rangi wyzwania graniczącego ze śmiertelnym niebezpieczeństwem zamarznięcia, albo ześlizgnięcia się na lodzie z powierzchni Ziemi.
Całe szczęście składniki na obiad miałam w domu. I to jaki obiad... Wędzony smak delikatnie pikantnego sosu to wszystko czego nam trzeba tej zimy! Przepyszny, rozgrzewający i do tego niesamowicie łatwy w wykonaniu. Typowy "comfort food". Szczególnie do spróbowania zachęcam wszystkich dotychczasowych antyfanów tofu. Od dzisiaj spojrzycie na nie w całkowicie inny sposób!
Przedstawiam...
Wegańskie "Klopsiki babuni" w sosie paprykowo-pomidorowym
Składniki:
- 250g tofu
- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki ostrej musztardy
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- pieprz i sól (najlepiej sól wędzona) do smaku
(Sos)
- 1 duża papryka
- 1 niewielka cebula
- 2 ząbki czosnku
- puszka pomidorów
- 2 łyżki wędzonej papryki
- 0,5 łyżeczki chilli
- 2 łyżki oliwy
- pieprz, sos sojowy i oregano do smaku
Przygotowanie:
(Jeśli, tak jak ja, planujecie zjeść klopsiki z ryżem - można go nastawić już teraz. Na pewno zdążycie przygotować całość, zanim się ugotuje)
Kostkę tofu rozdrabniamy widelcem, dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy całość (najszybciej i najłatwiej jest zrobić to dłonią). W wilgotnych rękach formujemy pulpeciki (ja najbardziej lubię te malutkie - na jeden kęs) i odstawiamy na bok.
W tym czasie zaczynamy przygotowywać sos. Cebulkę i paprykę kroimy w kostkę i z dodatkiem oliwy dusimy w małym garnuszku, do czasu aż cebula się zeszkli, a papryka będzie dość miękka. Pod sam koniec dodajemy posiekany czosnek, podsmażamy przez minutę, a następnie dodajemy pomidory z puszki. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu razem z przyprawami, często mieszając.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy klopsiki na oleju na złotobrązowy kolor.
Gotowy sos miksujemy blenderem ręcznym.
Klopsiki najlepiej smakują z ugotowanym na sypko czerwonym i brązowym ryżem.
Smacznego!
M.
